• Levate il burro dal frigo, tagliatelo a pezzettini e mettetelo in un piattino, così si ammorbidirà più velocemente.
• Versate in un bicchiere un po’ di latte appena tiepido, lo zucchero semolato e il lievito sbriciolato; mescolate e fate sciogliere bene tutto, per attivare il lievito.
• Disponete il preparato senza glutine a fontana; nel centro versate il burro ammorbidito, l’uovo appena sbattuto, il latte avanzato, lo zucchero di canna, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Otterrete un impasto abbastanza appiccicoso: non aggiungete altro preparato ma lavoratelo, almeno all’inizio, usando una spatola. Ponetelo sul piano, iniziate a impastare con le mani e, appena gli ingredienti sono amalgamati, formate una palla che metterete in una ciotola abbastanza grande; copritela con la pellicola alimentare e fate riposare in ambiente tiepido per 2 ore.
• Trasferite l’impasto sulla spianatoia e stendetelo allo spessore di 1 cm; ritagliate le ciambelline usando un coppapasta di 6 cm di diametro, per il foro centrale usatene uno piccolo, di 1-2 cm. Se non avete il coppapasta potete utilizzare il bordo di due bicchieri di vetro sottile, delle due misure indicate, leggermente infarinato con il preparato.
• Appoggiate le ciambelle su un telo pulitissimo appena infarinato, copritele con la pellicola trasparente e ultimate la lievitazione, sempre al riparo da correnti d’aria: dopo mezzora saranno quasi raddoppiate di volume.
• Fate scaldare l’olio in una padella con i bordi abbastanza alti, non troppo grande. Provate a immergervi un pezzettino di impasto, quando scenderà e tornerà subito a galla sfrigolando leggermente, sarà caldo al punto giusto. Immergete le ciambelline, ma non mettetene più di 3-4 alla volta, l’olio si abbasserebbe troppo di temperatura e le ciambelline assorbirebbero molto più olio. Giratele quando sono dorate e cuocetele anche dall’altro lato.
• Scolate le ciambelline e adagiatele sulla carta assorbente per perdere l’olio in eccesso; procedete così finché avrete fritto tutte le ciambelline. Prima di servire spolverizzatele con zucchero a velo setacciato.
Ciambelline Prima Colazione Senza Glutine: nell’era in cui la consapevolezza sulla salute e il benessere sta guadagnando sempre più terreno, l’attenzione verso diete specifiche, come quella senza glutine, sta diventando sempre più diffusa. Questa ricetta vi condurrà attraverso un viaggio culinario che unisce sapori tradizionali e ingredienti alternativi, trasformando la colazione in un momento di piacere e soddisfazione. Sia che siate celiaci, sensibili al glutine o semplicemente alla ricerca di nuove opzioni per arricchire la vostra dieta, queste ciambelline senza glutine vi conquisteranno con la loro consistenza soffice e il loro sapore irresistibile.
La colazione è spesso definita come il pasto più importante della giornata, poiché fornisce il carburante necessario per iniziare la giornata con vitalità e concentrazione. Tuttavia, per coloro che seguono una dieta senza glutine, la ricerca di opzioni nutrienti e appetitose, come queste Ciambelline Prima Colazione Senza Glutine, può essere un vero e proprio viaggio nell’universo culinario. L’universo della colazione senza glutine offre una vasta gamma di possibilità, che spaziano dai classici cereali senza glutine alle creazioni più elaborate come pancake, muffin e, naturalmente, ciambelline. La creatività in cucina diventa essenziale per rendere la colazione non solo priva di glutine, ma anche gustosa e appagante. Esplorare questo universo significa scoprire ingredienti alternativi che offrono sapore e consistenza senza l’uso di farine contenenti glutine. Ingredienti come farina di riso, di mais, di mandorle o di cocco diventano preziosi alleati nella creazione di piatti deliziosi e nutrienti. Sperimentare con combinazioni di ingredienti insolite e scoprire nuove tecniche di preparazione diventa parte integrante di questo viaggio culinario.
Potete arricchirle con gocce di cioccolato, frutta secca tritata o spezie come cannella e noce moscata per dare un tocco extra di sapore. Assicuratevi che le gocce siano senza glutine per mantenere l’integrità della ricetta.
Farcite o accompagnate le ciambelline con una delicata crema alla vaniglia senza glutine mescolando 500 ml di latte, zucchero, 3 tuorli e 30 g di amido di mais. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere l’amido di mais e mescolate fino a ottenere una pastella liscia. Portare il latte a ebollizione, versate gradualmente il composto, mescolando costantemente fino a che la crema si addensa. Togliete dal fuoco, aggiungere l’estratto di vaniglia, mescolate e trasferire la crema in una ciotola.
Ciambelline alla confettura di lamponi senza glutine
