• Versate la ricotta in un setaccio fine, e fatela ben gocciolare su una ciotola. Tagliate il burro a dadini. Spezzettate finemente il cioccolato.
• Preparate la sfoglia. In una ciotola grande setacciate la farina, quindi aggiungete la ricotta scolata e sbriciolata, il burro morbido, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto, quel tanto che basta a formare un composto amalgamato; formate una palla, schiacciatela, ricopritela con la pellicola alimentare e tenetela in frigo per un’ora.
• Preparate la farcitura. Ponete i semi di papavero in un colino a maglie molto fitte e versatevi sopra dell’acqua bollente. Sgocciolateli bene e poi fateli bollire dolcemente in una pentola con il latte e lo zucchero finché avranno assorbito tutto il liquido, quindi spegnete e fateli intiepidire.
• Frullate i semi con il mixer e rimetteteli sul fuoco per qualche minuto, girando sempre; unite il cioccolato spezzettato e fatelo sciogliere, spegnete e spolverizzate con un pizzico di cannella e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene per 1-2 minuti. Fate raffreddare, mescolando ogni tanto.
• Dividete l’impasto in 2 pezzi. Stendeteli fino a formare due dischi uguali, del diametro di circa 20 cm. Dividete ogni disco in 8 spicchi, usando una rotella, o un coltello ben affilato; appoggiate alla base di ognuno un po’ del composto di semi di papavero e cioccolato, aiutandovi con due cucchiaini, quindi arrotolate ogni spicchio partendo dall’esterno.
• Appoggiate i cornetti ottenuti sulla placca ricoperta di carta da forno, copriteli con la pellicola alimentare e conservateli in frigo per 30 minuti circa.
• Preriscaldate il forno a 180°C, quindi spennellate i cornetti con il latte e infornateli per circa 12-15 minuti, finché la superficie avrà assunto un colore dorato.
• Sfornateli e aspettate che si siano un po’ intiepiditi, toglieteli con una spatola piatta e metteteli a raffreddare su un piano. Spolverizzateli con zucchero a velo setacciato e serviteli.
Cornetti al Cioccolato: chi non ama svegliarsi al profumo di dolci appena sfornati? I cornetti al cioccolato sono una delizia che conquista i palati di grandi e piccini, perfetti per una colazione golosa o una merenda irresistibile. Questa ricetta, arricchita dalla cremosità della ricotta e dalla intensità del cioccolato, vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi dolci fatti in casa. Pronti a deliziare i vostri sensi e quelli dei vostri cari con questa prelibatezza? Seguite attentamente le istruzioni e preparatevi a gustare dei cornetti al cioccolato che faranno brillare gli occhi e allietare il palato di chiunque li assaggi!
Il fascino del Cioccolato
Il cioccolato, dalle origini mesoamericane, ha conquistato il mondo grazie alla sua combinazione unica di aroma e sapore. Prodotto dai semi di cacao, passa attraverso un processo di fermentazione e macinazione per diventare la prelibatezza che conosciamo. Il cioccolato fondente tende ad avere un contenuto calorico leggermente inferiore rispetto al cioccolato al latte, poiché contiene meno zucchero e una percentuale maggiore di cacao. In generale, 100 grammi di cioccolato fondente contengono circa 500-600 calorie, mentre lo stesso peso di cioccolato al latte può contenere intorno a 530-550 calorie. Oltre ad essere protagonista in dolci e dessert, il cioccolato si presta anche a creazioni culinarie salate. Culturalmente, è un simbolo di amore e lusso, celebrato nell’arte e nella letteratura. In ogni sua forma, il cioccolato continua a deliziare i palati di tutto il mondo.
Ogni forno è diverso, quindi è importante monitorare attentamente i cornetti durante la cottura per assicurarsi che non si brucino. Controllate il colore della superficie e la doratura dei cornetti e regolate eventualmente il tempo di cottura di conseguenza.
Per conservare i cornetti al cioccolato, potete avvolgerli singolarmente in un sacchetto di plastica alimentare e tenerli a temperatura ambiente fino al giorno successivo. Se desiderate mantenerli per un periodo più lungo, potete congelarli dopo averli cotti. Assicuratevi di farli raffreddare completamente prima di congelarli e chiudeteli in un sacchetto per freezer ben sigillato. Per consumarli, basta scongelarli a temperatura ambiente o riscaldarli leggermente in forno prima di servire.
