• Spremete le arance e conservatene il succo.
• Montate i tuorli con lo zucchero (meno un cucchiaio che terrete da parte) usando le fruste elettriche. Aggiungete la ricotta setacciata, poco alla volta e usando sempre le fruste.
• Montate gli albumi a neve ben ferma e verso la fine unite un pizzico di sale. Iniziate a unire gli albumi montati al composto di tuorli e ricotta, un cucchiaio alla volta e mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
• Versate sul fondo della teglia un velo della crema ottenuta.
• Inzuppate i savoiardi nel succo di arance e distribuitene la metà sul fondo della teglia, quindi coprite con metà dose della crema rimasta; create un altro strato di savoiardi e completate con il resto della crema, livellando bene la superficie. Trasferite la torta in frigo per 2 ore circa.
• Pelate i kiwi e tagliateli a fettine.
• In un tegamino versate la gelatina e lo zucchero tenuto da parte e scaldatela dolcemente, unendo gradualmente mezzo bicchiere di acqua (seguite comunque le istruzioni riportate sulla confezione); fatela poi intiepidire, ma senza che si addensi.
• Poco prima di servire il dolce, ricopritene i bordi e la parte superiore con le fettine di kiwi; irrorate con la gelatina ancora liquida, fatela solidificare e guarnite con foglioline di menta.
La Torta alla crema e kiwi senza burro è una torta molto appetitosa, facile da realizzare e anche economica perché a base di pochi ingredienti. In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta alla crema e kiwi senza burro è un dolce che non vi stancherà mai: fresco e golosissimo, è ottimo per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè o una spremuta d’arancia un pomeriggio con gli amici. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa di compleanno, la Torta alla crema e kiwi senza burro fa sicuramente per voi: decoratela con un po’ di menta fresca e coinvolgete i più piccoli che si divertiranno a personalizzare il loro dolce preferito. E la festa del gusto abbia inizio!
• Per la decorazione potete usare, insieme al kiwi, anche delle rondelle di banana: renderete il gusto della torta più dolce e morbido. Ricordatevi di immergere le fettine della banana, appena tagliate, nel succo di limone: eviterete così che diventino scure.
Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare