Come abbinare le spezie alla carne: scegliere la spezia giusta per i nostri secondi è un’arte che possiamo imparare anche dalle cucine esotiche.
• Le spezie per la macinata, di qualsiasi tipo di carne siano, sono cumino, paprika, peperoncino, pepe, zenzero, semi di finocchio, noce moscata e coriandolo. Per marinare la carne si possono utilizzare paprika, peperoncino, curcuma, zenzero e cumino.
