• In una casseruola fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il latte di riso, poi lasciatelo raffreddare.
• Tritate le nocciole dopo averle spellate in un robot da cucina con lo zucchero, procedendo per 15 secondi alla volta. All’inizio otterrete un composto granuloso, che si trasformerà all’inizio in farina e poi alla fine in una crema, ci vorranno circa 10-15 minuti.
• Unite il cacao amaro, un pizzico di sale e azionate nuovamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Trasferite il composto in una ciotola, unite il malto di riso, il cioccolato fuso e mescolate con cura.
• Versate la crema ottenuta in un vasetto ermetico e conservatela in frigo, avendo l’accortezza di tirarla fuori 20 minuti prima di utilizzarla.
La Crema di nocciole vegan è una delle preparazioni base dalle quali non si può prescindere, soprattutto se si è alle prese con farciture e crostate!
