Gelato al cioccolato fondente senza uova senza gelatiera

Gelato al cioccolato fondente senza uova senza gelatiera
  • vaschetta da 4 porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    10 min

  • Tempo di cottura

    7 min

  • Calorie a porzione

    240 Kcal

  • Note

    20 minuti di riposo + 3 ore di riposo


4,8 stelle in base a 10 recensioni

Gelato al cioccolato fondente senza uova senza gelatiera: ecco la ricetta per preparare un gelato gustosissimo che non prevede l'utilizzo di uova. 

ingredientiINGREDIENTI
  • 40 g di Cioccolato fondente
  • 20 g di Cacao amaro
  • 40 g di Zucchero semolato
  • 120 ml di Panna fresca
  • 140 ml di Latte intero
Preparazione

• Mettete in freezer una ciotola di acciaio. 

• Mettete in una casseruola, su fuoco dolce, il cioccolato fondente, lo zucchero, il cacao e versate a filo il latte mescolando in continuazione con le fruste per evitare che si formino grumi.

• Prima che il composto raggiunga il bollore spegnete. Filtrate il tutto con un colino a maglie strette e lasciate intiepidire. Una volta intiepidito, mettetelo in frigorifero per 20 minuti.

• Montate la panna a neve nella ciotola riposta in freezer, versatevi poco alla volta il composto al cioccolato ormai freddo e incorporatelo delicatamente con una spatola di legno con un movimento dall’alto verso il basso.

• Trasferite il tutto in un recipiente di acciaio rettangolare, ricoprite con carta stagnola e mettete in congelatore.  

• Estraete il contenitore dal freezer dopo 1 ora, mescolate e ricongelate. Estraetelo nuovamente dopo un'altra ora, fate lo stesso e rimettete in freezer. Dopo una terza operazione il vostro gelato sarà pronto. 

• Estrate il gelato dal freezer pochi minuti prima di servire e date nuovamente una mescolata. 


Camilla Innocenti

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10 Recensioni

  1. provami

  2. Fabrizio 25 Marzo 2020

    gelato, che passione

  3. Altri Commenti

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