Gelato alla cannella con gelatiera

Gelato alla cannella con gelatiera
  • vaschetta da 4 porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    50 min

  • Tempo di cottura

    7 min

  • Calorie a porzione

    300 Kcal

  • Note

    3 ore + 2 ore di riposo


4,8 stelle in base a 6 recensioni

Gelato alla cannella con gelatiera: ecco un gusto inusuale, molto raffinato, ottimo soprattutto per accompagnare gusti più decisi. 

ingredientiINGREDIENTI
  • 1/2 stecca di Cannella
  • 2 Tuorli
  • 100 g di Zucchero semolato
  • 1/2 baccello di Vaniglia
  • 150 ml di Panna fresca
  • 230 ml di Latte intero
  • Per guarnire
  • Cannella in polvere
Preparazione

• Per prima cosa mettete la ciotola per montare la panna in freezer.

• Mettete, in una casseruola, il latte, la stecca di vaniglia incisa verticalmente con un coltello e la metà dello zucchero. Cuocete a fuoco dolce e spegnete poco prima che il composto raggiunga il bollore.

• In una ciotola, con le fruste elettriche, sbattete i tuorli insieme allo zucchero rimanente fino a ottenere un composto spumoso, quindi unite il latte a filo, che avrete avuto cura di filtrare precedentemente.

• Aggiungete la stecca di cannella e coprite il tutto con della pellicola trasparente. Lasciate in infusione per 3 ore. 

• Rimuovete la cannella e filtrate nuovamente il latte. Montate la panna a neve ben ferma, sempre usando le fruste elettriche, nella ciotola che avrete ripreso dal freezer e incorporatela al composto di latte mescolando dal basso verso l'altro per non smontare il tutto.

• Versate questo composto nella gelatiera e azionate per 40 minuti. Una volta che il composto sarà cremoso sufficientemente, riponete in freezer per 2 ore e, una decina di minuti prima di servire, tirate fuori il vostro gelato.

• Decorate con cannella in polvere e servite.

Camilla Innocenti

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6 Recensioni

  1. G O L O S O

  2. lo faccio spesso

  3. Altri Commenti

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