• Un paio di ore prima di preparare gli scones, tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire fuori dal frigo a temperatura ambiente.
• In una ciotola setacciate le farine, il lievito e un pizzico di sale, aggiungete il burro e mescolate con la punta delle dita in modo da ottenere delle briciole.
• Rovesciate l’impasto sul piano da lavoro e disponetelo a fontana, versate al centro il latte, l’uovo, il miele e la scorza grattugiata; impastate quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti.
• Sul piano di lavoro leggermente infarinato stendete l’impasto a uno spessore di circa 2 cm e mezzo e, servendovi di una formina tonda per biscotti, ricavate dei dischi e sistemateli sulla placca foderata con carta da forno.
L’Impasto per Scones vi permetterà di preparare i famosi dolcetti scozzesi, gli Scones, simili per lievitazione alla pasta brioche, ma meno dolci.
