• Setacciate la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale e mischiateli.
• Aggiungete lo yogurt bianco, l’olio e amalgamateli con la punta delle dita.
• Versate il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo con le mani, unendo via via dell’acqua fredda, sufficiente a ottenere un impasto liscio e compatto.
• Schiacciatelo, sigillatelo nella pellicola per alimenti e riponetelo in frigo per 1 ora.
• Trascorso il tempo indicato infarinate l’impasto e stendetelo con il matterello, fino a ottenere una forma rettangolare. Dividetelo idealmente in tre e piegate le due ‘ali’ laterali sopra quella centrale: otterrete un panetto formato da tre strati.
• Coprite il panetto con pellicola e tenetelo in frigo per mezzora.
• Stendete di nuovo l’impasto, spolverizzando sempre di farina la spianatoia, e ripetete il procedimento della piegatura per altre 3 volte; mettete sempre il panetto in frigo per mezzora tra una lavorazione e l’altra.
• La vostra pasta sfoglia light è ora pronta. Stendetela e utilizzatela per le vostre preparazioni, sia dolci che salate.
La Pasta sfoglia light senza burro contiene yogurt invece del burro e dà dei risultati soddisfacenti. Provatelo, in alternativa alla sfoglia classica.
• Questo impasto contiene yogurt invece del burro e dà dei risultati soddisfacenti, anche se non proprio uguali all’originale. Potete prepararla in anticipo e tenerla in frigo fino a 2 giorni, oppure in freezer per circa 2-3 mesi.
