• Versate la farina in una ciotola ampia e create la classica fontana.
• Versate al centro l’olio extravergine e l’acqua un po’ alla volta e mescolate fino a quando non otterrete un impasto liscio e omogeneo.
• Lavorate l’impasto per qualche minuto. Avvolgete la pasta matta nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente prima dell’utilizzo.
La Pasta sfoglia Vegan o pasta matta è una alternativa molto più veloce e dal risultato assicurato rispetto alla vera e propria sfoglia vegan.
• Per le torte salate: stendete la pasta molto sottile (circa 3 mm) sopra a della carta da forno infarinando il mattarello. Adagiate la sfoglia su una tortiera rotonda e bucherellatela con una forchetta. Versate il ripieno. Ripiegate i bordi verso l’interno e decorate la superficie con le strisce di pasta rimasta. Infornate in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti o fino a quando non sarà dorata.
