Tagliatelle fresche Vegan

Tagliatelle fresche Vegan
  • porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    1 H

  • Tempo di cottura

    0 min

  • Calorie a porzione

    290 Kcal

  • Note

    30 minuti di riposo


5 stelle in base a 4 recensioni

Chi dice Tagliatelle fresche senza uova Vegan dice genuinità. Ecco l'impasto per preparare la pasta fresca senza prodotti animali semplicemente! 

ingredientiINGREDIENTI
  • 320 g di Semola rimacinata di grano duro
  • 160 ml di Acqua a temperatura ambiente
  • 1 bustina di Zafferano
  • 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
Preparazione

• Versate in una ciotola la farina setacciata e create la classica fontana con il buco al centro.

• Diluite lo zafferano (che servirà a colorare la pasta) nell’acqua e mescolate bene.

• Aggiungete l’acqua e l’olio alla farina e lavorate il composto con le mani.

• Quando l’impasto sarà abbastanza consistente, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato. Impastatelo per una quindicina di minuti o finché sarà liscio e omogeneo (deve risultare morbido ed elastico ma non troppo appiccicoso).

• Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare per mezzora a temperatura ambiente.

• Trascorso il tempo di riposo, dividete la palla di pasta in quattro parti uguali e stendetele con il matterello formando dei rettangoli non più larghi del tirapasta. Inserite un rettangolo per volta nella macchina e tiratelo partendo dallo spessore più grande, fino a scendere alla misura che desiderate. Quando la sfoglia sarà abbastanza sottile, ripassatela nei rulli appositi per tagliatelle.

• Mettete le tagliatelle su un piano infarinato e cospargete di semola la pasta.

Camilla Innocenti

I consigli di Camilla

• Se non consumate subito l'impasto copritelo con canovacci per non farlo seccare.

• Al posto dello zafferano potete usare la curcuma, per 4 persone usatene un cucchiaino e scioglietelo nell'olio.

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4 Recensioni

  1. rosaria Lupi 2 Maggio 2017

    Ottima idea

  2. Azzurra 5 Marzo 2017

    grazie mi sono venite bene

  3. Altri Commenti

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