Radicchio trevigiano

Radicchio trevigiano
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5 stelle in base a 1 recensione

Radicchio trevigiano 

ingredientiINGREDIENTI
Preparazione

• Il radicchio rosso trevigiano è una varietà di cicoria con foglie di un intenso rosso-viola; ha un gusto leggermente amarognolo e possiede molte proprietà benefiche per l’organismo.

• Se preferite un gusto più amaro, usate la variante “precoce”, con foglie più larghe, meno pregiato.

• Quello “tardivo” invece ha un gusto più delicato e ha le foglie più strette e lunghe; il suo processo di lavorazione è più lungo e complesso, perciò è più pregiato e costoso.

• Tutte e due le specie hanno una consistenza croccante che si mantiene abbastanza anche dopo la cottura.

Carla Marchetti

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1 Recensione

  1. Particolaritą sempre utili da sapere

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