● Disponete sul piano di lavoro le farine mescolate con il sale, unite il lievito diluito nell’acqua tiepida e lavorate finché il composto non risulterà morbido. Formate un panetto e mettetelo a lievitare in luogo asciutto coperto con un panno per 2 ore.
● Trascorso il tempo, riprendete la pasta, lavoratela nuovamente, poi fatela lievitare un’altra volta per un’ora.
● Disponetela in uno stampo rivestito con carta da forno e infarinato, spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cospargete con semi di zucca precedentemente sbucciati.
● Cuocete il pane in forno statico preriscaldato a 200°C per 50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire in tavola.
Il pane ha una storia lunghissima: i primi a scoprirne le virtù furono gli Egizi nel 3500 che inventarono la fermentazione, per cui un impasto lasciato a contatto con l’aria veniva cotto il giorno dopo risultando più morbido e fragrante. I Greci reinterpretarono i primi impasti a base di farina e acqua aggiungendo ingredienti diversi (latte, olio, formaggio, erbe aromatiche e miele): fu così che inventarono ben 70 tipologie di pane diversi! Ma furono i Romani a regalare al mondo questa tradizione, rendendola così popolare. Oggi, il pane (semplice o aromatizzato in tantissime varietà) è uno dei patrimoni più importanti dell’umanità e, senza alcun dubbio, il prodotto da forno più apprezzato in Italia dato che, insieme alla pasta (i due temibili avversari della linea) è un ingrediente base della dieta mediterranea. Anche se usualmente si compra già pronto, sono sempre più le persone che preferiscono preparare il pane a casa con le loro mani, con grande risparmio e soddisfazione! La ricetta Pane di segale con semi di zucca, che vi propone Spadellandia, è una delle più sfiziose, delicate e gustose: grazie agli ingredienti semplici ma genuini che la compongono, conquisterà tutta la famiglia, bambini compresi! Il profumino e la croccante crosticina di questa economica, e semplice, ricetta al forno vi ripagheranno del surplus di energia speso nella preparazione. Come tutte le altre preparazioni fatte in casa non ha eguali, sia in termini di gusto che di genuinità, ricco di fibre e di nutrienti com’è. Non c’è niente di meglio al risveglio di un buon Pane di segale con semi di zucca tagliato a fette e spalmato di marmellata casalinga al 100%! Potrete gustare il vostro Pane di segale con semi di zucca, oltre che nei pasti del menu settimanale, per arricchire il cestino del pane con una preparazione dal sicuro effetto, in occasione di una cena raffinata o di un’occasione speciale! Oppure per un brunch, un buffet in piedi, una festa di compleanno per bambini, una merenda, un picnic, accompagnato o farcito dai cibi che più amate. Armatevi di caraffa graduata per misurare l’acqua, di una spianatoia di legno o di un piano di marmo, di una scatolina per pulire il piano da incrostazioni di farina e.. di tanto entusiasmo! Fare il pane, oltre che un’attività culinaria, si può trasformare in un’utilissima pratica antistress!
