Pizza con pecorino e pomodorini

Pizza con pecorino e pomodorini
  • teglia da 4 porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    25 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    530 Kcal

  • Note

    3 ore di lievitazione


4,8 stelle in base a 6 recensioni

Che voglia di Pizza con pecorino e pomodorini La pizza, simbolo della tradizione italiana nel mondo, vanta una storia millenaria: nell'antichità focacce, schiacciate, lievitate e non, erano diffuse presso gli Egizi, i Greci e i Romani. Questa prepara... 

ingredientiINGREDIENTI
  • Impasto per pizza gluten free
  • Impasto per pizza senza lievito
  • Per l'impasto
  • 240 g di Farina 0
  • 12 g di Lievito di birra fresco
  • 120 ml di Acqua
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Per la farcitura
  • 120 g di Pecorino romano
  • 200 g di Pomodorini rossi
  • 100 g di Mozzarella
  • 1 spicchio di Aglio
  • Basilico fresco
  • Origano secco
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

• Setacciate la farina insieme al sale e disponetela a fontana, collocando al centro il lievito sciolto nell'acqua tiepida e l’olio. Lavorate la pasta finché risulterà morbida ed elastica; formate un panetto e mettetelo a lievitare per 3 ore in luogo asciutto e tiepido, coperto, dopo aver praticato un taglio a croce sulla superficie. 

• Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine e versateli a insaporire in un recipiente con l’aglio (cui avrete tolto la radice) tritato, un pizzico di origano e un pizzico di sale. Tagliate a fettine sottili la mozzarella.

• Stendete la pasta con il matterello, disponetela in una teglia da forno leggermente infarinata e distribuitevi sopra la mozzarella, il pecorino e le fettine dei pomodorini; quindi condite con un pizzico di sale e un filo d’olio e infornate in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti circa. Sfornate, aggiungete il basilico tagliato a filetti e servite.

Carla Marchetti

I consigli di Carla

• Fate lievitare la pasta per la pizza lontano da correnti d’aria, coperta con un panno. Sopra poneteci a rovescio un contenitore, grande abbastanza da permettere la lievitazione.

• Al posto del lievito di birra fresco potete utilizzare quello secco. Tenete presente che una bustina di lievito secco da 7 grammi corrisponde circa a un panetto di lievito fresco da 25 grammi. Se la ricetta prevede il lievito secco e avete quello fresco, moltiplicate la dose prevista del secco per 3,29 e otterrete i grammi di quello fresco. Se invece è il contrario (cioè la ricetta prevede quello fresco e volete usare quello secco) dividete la dose prevista per il fresco per 3,29 e otterrete i grammi di quello secco.

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6 Recensioni

  1. Mmmm siete veramente bravi!!! Vi seguo sempre

  2. Mamma mia che ricette appetitose!! grazie spadellati!

  3. Altri Commenti

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