• Preparate la marinata. In una ciotola capiente grattugiate la scorza delle arance, dopo averle lavate con cura, quindi versatevi anche il loro succo e l’olio.
• Aggiungete la paprica, un pizzico di peperoncino, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale.
• Fate insaporire la carne nella marinata per circa 4 ore, girandoli ogni tanto (se avete tempo lasciateli in frigo anche tutta una notte, coperti con la pellicola alimentare).
• Toglieteli dal frigo almeno mezzora prima di cucinarli.
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