• Tagliate il cinghiale a pezzetti e mettetelo in una ciotola.
• Unite il sedano, l’aglio e il limone spezzettati, l’alloro, le bacche di ginepro schiacciate, i chiodi di garofano e la stecca di cannella.
• Ricoprite tutto con il vino, versate l’aceto e mescolate.
• Chiudete il contenitore con la pellicola alimentare e trasferitelo in frigo per 24 ore.
Per cucinare il cinghiale è necessario marinarlo nella Marinata per cinghiale, così perderà il sapore forte di selvatico.
