• Tagliate a cubetti il formaggio gorgonzola e versatelo in una terrina dai bordi alti. Lavoratelo accuratamente con un cucchiaio di legno aggiungendo la panna a filo e continuando a lavorare fino quando non otterrete un impasto omogeneo e morbido.
• Quando la vostra salsa al gorgonzola avrà raggiunto la consistenza desiderata, regolate di sale e pepe. Infine, unite il rafano grattugiato.
• Tenete la salsa coperta in frigorifero fino al momento di presentarla a tavola con le vostre verdure crude di accompagnamento o spalmata su delle tartine.
Per delle verdure crude o della tartine, niente di meglio della Salsa al gorgonzola e rafano, che trasforma un banale pinzimonio in una festa del gusto.
• Potete sostituire la panna con il latte (aggiungetene di più se desiderate una salsa ancora più liquida).
• Se non amate il rafano potete optare per altre spezie, come la noce moscata.
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