• Versate la scatola di pelati in una casseruola dai bordi alti, salate e aggiungete un pizzico di zucchero, infine l’aglio.
• Cuocete a fiamma bassissima coperto per trenta minuti senza mescolare mai.
• Trascorso questo tempo, schiacciate i pomodori con un mestolo di legno.
• Fate andare ancora per venti minuti. Ritirate dal fuoco e lasciate riposare affinché si raffredi.
• Una volta intiepidita, aggiungete olio e basilico spezzettato a mano.
La Salsa di pomodoro è il sugo più utilizzato del Belpaese, e forse il più amato al mondo. Perfetta con pasta (spaghetti soprattutto), pizza e carne.
• Se usate i pomodori freschi la seconda parte della cottura non sarà necessaria.
