• Mondate e lavate basilico, cipollotto e pomodoro. Tagliate in pezzi questi ultimi e frullateli insieme alle foglie di basilico.
• Passate il composto con un passino a maglie fini.
• Mescolate in una ciotola il composto con l’aceto rosso e l’aceto balsamico e iniziate a montare utilizzando il minipimer aggiungendo via via a filo l’olio extravergine di oliva.
• Regolate con il sale e insaporite a piacere con pepe macinato.
• Mescolate energicamente. Travasate in una salsiera e mettete in frigorifero per 15 minuti.
La Vinaigrette pomodoro e aceto balsamico è perfetta per condire fresche insalate di verdure crude o cotte e dà un tocco di colore e di freschezza!
• Questa salsa non può essere conservata a lungo: al massimo consumatela entro 48 ore. Consigliamo, comunque, di servirla appena pronta.
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