Insalata di fagioli e peperoni

Insalata di fagioli e peperoni
  • porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    25 min

  • Tempo di cottura

    10 min

  • Calorie a porzione

    320 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 1 recensione

I Dadini aromatici con fagioli e peperoni sono un tripudio di verdure e ingredienti gustosi ma nutrienti, veloci e facili da preparare. E’ un piatto fresco, estivo e colorato, una vera e propria bomba di vitamine, sali minerali e nutrienti, ideale per... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 1/2 Peperone rosso
  • 1/2 Peperone giallo
  • 200 g di Fagioli bianchi cotti
  • 200 g di Pane
  • 2 spicchi di Aglio
  • Prezzemolo fresco
  • Basilico fresco
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per l'emulsione)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

● Pulite i peperoni eliminando i piccioli, i semini e i filamenti interni e tagliateli a listarelle sottili. Versateli in una padella antiaderente dove avrete scaldato un filo d’olio e lasciateli rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, aggiungendo, se necessario,  poca acqua. 

● Quando i peperoni si saranno ammorbiditi aggiungete i fagioli, scolati e sciacquati sotto l’acqua corrente. Salate, pepate e lasciate insaporire bene. 

● Tagliate il pane a fette e ricavate dei dadini; preparate un’emulsione di olio, sale, pepe e un trito di aglio, basilico e prezzemolo; mettete in una padella i dadini di pane, versatevi l’emulsione preparata e rosolatevi velocemente i dadini di pane. 

● Per una presentazione d’effetto servite  in  bicchieri alti: versate uno strato di dadini di pane, quindi distribuite le verdure e coprite con il resto del pane e guarnite con foglioline di basilico.

Margherita Pini

Video di ricetta correlata

Stampa
la ricetta
Scarica la
versione PDF
Iscriviti
a Ricetta Mail
Aggiungi al
tuo ricettario
Facebook Twitter Pinterest Email

1 Recensione

  1. mmmmm invitante

Scrivi una recensione

Esegui il login per inserire un commento