• Setacciate la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale, aggiungete l’olio e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
• Aggiungete l’acqua tiepida e continuate a impastare per 10 minuti circa, fino a quando il composto risulterà liscio e sodo. Formate una palla, rivestitela con la pellicola e fatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
• Trascorso il tempo necessario, dividete la pasta in 4 parti uguali, con ciascuna formate una nuova pallina che stenderete con un matterello, su di un piano infarinato, dandogli una forma rotonda.
• Scaldate una piastra o una padella antiaderente e trasferitevi, una alla volta, le tortillas e fatele cuocere 3 minuti circa per lato.
• In una ciotola amalgamate il Philadelphia con le foglioline di aneto eusando un cucchiaio.
• Lavate e asciugate le foglie di l’insalata, e procedete alla farcitura a strati: spalmate su ogni tortillas il formaggio, coprite con l’insalata e adagiatevi sopra il salmone.
• Arrotolate le tortillas, tagliatele a fette di 4 cm di spessore, trasferitele su un piatto da portata e servitele.
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