● Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili, quindi sbollentatele per 5 minuti in acqua salata; poi scolatele e fatele intiepidire.
● Mettete lo yogurt in una terrina e incorporatevi le foglie di menta spezzettate (lasciandone alcune da parte per la decorazione).
● Su un piatto da portata disponete le zucchine a rondelle e su ognuna mettete un cucchiaino di yogurt con la menta.
● Completate con una fogliolina di menta su ogni rondella e una generosa grattata di noce moscata. Servite.
Veloci o più elaborati, classici e sfiziosi, gli antipasti sono sempre un must in cucina! Le Rondelle di zucchine con yogurt e menta sono una ricetta di antipasto freddo di preparazione semplice ed economica, si possono servire in occasioni sempre diverse: dalla cena raffinata allo snack dell’ultimo minuto, dall’aperitivo elegante a un apericena o brunch tra amici, dal menu di Pasqua a quello di Natale, per finire con una cenetta di San Valentino, le Rondelle di zucchine con yogurt e menta sono il jolly di antipasto che farà contenti tutti, bambini compresi! Questa sfiziosità è uno stuzzichino davvero invitante, che renderà irresistibile e ancora più sfizioso il pranzo domenicale, oltre a essere il miglior passaporto per le portate successive. Inoltre, la preparazione, molto semplice e piuttosto veloce, vi consentirà di preparare questo piatto in un tempo molto ragionevole. Soprattutto se non siete provetti cuochi, potete ricorrere a qualche ingrediente già pronto o a un ingrediente base surgelato, ma se qualcuno vuole cimentarsi preparando con le proprie mani le Rondelle di zucchine con yogurt e menta, acquistando prodotti di stagione e freschissimi, l’impegno non deluderà le aspettative. Questa ricetta di antipasto finger food molto raffinato e saporito, per la semplicità degli ingredienti e l’effetto scenografico, riscuoterà un grande successo: i vostri ospiti adoreranno le Rondelle di zucchine con yogurt e menta al primo, squisito, boccone. Che ne dite di correre a raddoppiare le dosi?!
