Alberini di Natale

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
1 h
Tempo di cottura
15 min
Tempi aggiuntivi
80 minuti di riposo
Calorie a porzione
570 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
1 h
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni





Per la copertura



Per guarnire



  1. Preparate la copertura. Ponete la farina di cocco in un sacchetto, aggiungete qualche goccia di colorante verde e chiudetelo. Iniziate ad agitarlo, anche schiacciando dall’esterno il contenuto con le mani per far assorbire il colore alla farina. Nel caso aggiungete altre gocce di colorante, finché avrete ottenuto la tonalità desiderata.
  2.  Trasferite la farina di cocco colorata su un vassoio, spargetela bene e fatela asciugare per circa un’ora.
  3. Dedicatevi agli alberini. In una ciotola versate la farina di cocco e mischiatela con lo zucchero.
  4. Unite la confettura di albicocche e, poco alla volta, gli albumi appena sbattuti con un pizzico di sale, mescolando bene con le mani finché gli ingredienti saranno ben amalgamati: dovrete ottenere un composto sodo e ben lavorabile. Copritelo con la pellicola e fatelo riposare per circa 20 minuti.
  5. Dividete l’impasto in pezzetti da circa 35 g, poi con le mani appena inumidite formate dei piccoli alberi a forma di cono.
  6. Appoggiateli sulla placca del forno ricoperta con l’apposita carta e cuoceteli in forno statico già caldo a 170°C per circa 15-18 minuti, o finché punta e base saranno dorate.
  7. Sfornate gli alberini e fateli raffreddare.
  8. Fate sciogliere su fiamma bassissima la gelatina di albicocche, aspettate che si sia intiepidita e spennellatela sugli alberini. Appoggiateli su una gratella e cospargeteli con il cocco colorato ormai asciutto, così che se ne ricoprano in modo uniforme.
  9. Per la decorazione, frullate la confettura di ciliegie e cuocetela a fiamma molto bassa sempre mescolando, finché sarà addensata. Fatela intiepidire, trasferitela in una piccola tasca da pasticcere e formate delle decorazioni sulla superficie degli alberini.
  10. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola (meno un cucchiaio) e mescolatelo con poco succo di limone filtrato, fino a ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido.
  11. Decorate a piacere la punta degli Alberini di Natale, versando con attenzione la glassa e aspettate che si sia solidificata. Cospargeteli con zucchero a velo setacciato e serviteli.

Gli Alberini di Natale sono squisiti e belli da vedere, ideali quando si desidera gustare qualcosa che sa di buono e di fatto in casa. Le festività natalizie portano con sé un’atmosfera di calore, gioia e condivisione. Tra le tradizioni culinarie che caratterizzano questo periodo speciale, gli Alberini di Natale si ergono come autentici protagonisti, offrendo non solo delizie gustose, ma anche un piacere per gli occhi. Questi dolci squisiti e belli da vedere rappresentano l’ideale quando si desidera assaporare qualcosa di fatto in casa, donando un tocco di magia e tradizione alla tavola natalizia. L’arte di creare questi piccoli alberi dolci si unisce al piacere di condividere momenti speciali con famiglia e amici, trasformando il semplice gesto di preparare un dolce in un’esperienza memorabile durante le festività. 

Decorare la Tavola Natalizia

La tavola natalizia è il cuore pulsante delle festività, un luogo dove la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere momenti speciali e delizie culinarie. La decorazione della tavola durante il periodo natalizio aggiunge un tocco magico e festoso all’esperienza complessiva. Scegli un tema e una palette di colori natalizi per creare un’atmosfera coerente. I classici rosso, verde e bianco sono sempre una scelta vincente, ma puoi anche optare per combinazioni più moderne come oro e argento, o aggiungere tocchi di blu e argento per un look più fresco. Un centrotavola ben curato è il punto focale della tavola. Utilizza stoviglie, bicchieri e posate con motivi natalizi o colori coordinati. Non dimenticare tovaglie e runner che si abbinino al tema generale della tavola. Aggiungi luci soffuse e atmosferiche alla tua tavola natalizia. Candele, lanterne o lucine a LED possono creare un’atmosfera magica e accogliente. Integra elementi naturali come rami di pino, pigne, agrifoglio o bacche rosse nella decorazione. Questi contribuiscono a creare un’atmosfera rustica e collegano la tavola alla bellezza della natura invernale. Aggiungi dettagli personalizzati come piccoli regali per gli ospiti, bigliettini con auguri natalizi o addobbi fatti a mano. Questi tocchi aggiungono calore e un senso di attenzione ai dettagli. Presenta il menu in modo elegante, stampato o scritto a mano su carta decorativa natalizia. 

I consigli di Carla

Decorazioni Commestibili

Dopo la cottura, potete aggiungere decorazioni commestibili per impreziosire gli Alberini di Natale. Potete utilizzare Glassa, zuccherini colorati, granella di zucchero o persino piccoli confetti alimentari. Le caramelle a forma di stella possono fungere da stella in cima all’albero.

Confezione Creativa

Confezionate gli Alberini di Natale in modi creativi. Potete inserirli in sacchetti trasparenti, legarli con nastrini natalizi e aggiungere un bigliettino di auguri per un tocco personale.

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