• Infarinate il panetto di frolla e stendetelo a uno spessore di circa ½ cm.
• Utilizzando una formina tonda smerlata, di circa 5 cm di diametro, ritagliate i biscotti dalla sfoglia. Reimpastate con delicatezza i ritagli e formate altri biscotti. Appoggiateli su una placca ricoperta di carta da forno, un po’ distanziati tra loro, e trasferiteli in frigo coperti da pellicola trasparente per alimenti.
• Intanto versate gli albumi in una ciotola capiente e con le fruste elettriche montateli a neve insieme a un pizzico di sale. Unite lo zucchero poco alla volta, finché otterrete un composto bianco e spumoso.
• Aggiungete la farina di cocco poco alla volta e il latte; mescolate tutto delicatamente, usando una spatola. Riempite con il composto il sac à poche, cui avrete applicato un beccuccio a foro piccolo stellato.
• Usando il mixer frullate la confettura e spalmatene uno strato leggero sui biscottini, dopo averli tirati fuori dal frigo.
• Con il composto di farina di cocco create degli anelli sul bordo dei biscotti, formando una specie di ‘cornicione’.
• Cuocete i biscotti in forno già caldo a 160°C (funzione statica) per circa 15 minuti, facendo attenzione che non si scuriscano troppo.
• Aspettate che si raffreddino, poi toglieteli dalla placca, spolverizzateli con zucchero a velo setacciato e servite.
Gli Anellini di Cocco all’Albicocca sono una vera delizia, perfetti per una pausa dolce o per condividere un momento di piacere con gli amici e la famiglia. La combinazione esotica del cocco e la dolcezza naturale delle albicocche si fondono armoniosamente in ogni morso, regalando un’esperienza gustativa unica e indimenticabile. Inoltre, questa versione degli Anellini di Cocco all’Albicocca è molto facile e alla portata di tutti. Pronti per scoprire come preparare questi irresistibili biscotti? Seguiteci passo dopo passo in questa avventura culinaria e lasciatevi conquistare dal loro sapore avvolgente e appagante. Buon divertimento e buon appetito!
Una curiosità affascinante sugli Anellini di Cocco all’Albicocca riguarda le origini di questi deliziosi biscotti. Si dice che la ricetta abbia avuto origine in una piccola pasticceria di un tranquillo villaggio costiero, dove una pasticcera appassionata di viaggi ha combinato sapientemente ingredienti locali con influenze esotiche. La scelta di utilizzare il cocco, un ingrediente tipico delle regioni tropicali, insieme alle albicocche, che prosperavano nelle vicine colline, ha creato una fusione di sapori unica e indimenticabile. Questi biscotti hanno rapidamente conquistato il cuore e il palato dei residenti locali, diventando presto un’attrazione imperdibile per i visitatori che arrivavano da lontano per assaggiare questa prelibatezza. Da allora, gli anellini di cocco all’albicocca sono diventati un’icona della buona pasticceria.
Temperatura della Pasta Frolla
Assicuratevi che la pasta frolla sia a temperatura ambiente prima di utilizzarla. Quando la pasta frolla è troppo fredda, tende a essere rigida e può spezzarsi facilmente quando viene stesa con il matterello o quando si cerca di dare forma ai biscotti. Inoltre, può essere difficile ottenere uno spessore uniforme e lavorarla in modo preciso.
Per ottenere biscotti dalla forma uniforme, formate gli <Anellini con cura, utilizzando le mani umide per facilitare la lavorazione e ottenere una superficie liscia e uniforme.
Per arricchire il sapore degli Anellini, potete aggiungere una punta di cannella o vaniglia alla vostra pasta frolla. Queste spezie doneranno un aroma extra e un tocco di calore ai dolcetti.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente gli Anellini sulla teglia prima di trasferirli su una griglia. In questo modo si consolideranno, garantendo una consistenza perfetta e una fragranza irresistibile.
Biscotti alla crema di arancia
Biscotti alla gelatina di fragole
