Castagnole con ricotta

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
5 min
Calorie a porzione
255 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
5 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni









  1. Scolate e setacciate la ricotta.
  2. Disponete la farina setacciata a fontana,  rompetevi al centro le uova, unite lo zucchero, il liquore, la buccia di limone grattugiata, il lievito e infine la ricotta. Aiutandovi con una spatola amalgamate con cura tutti gli ingredienti.
  3. Lavorate ora il composto con le mani, aggiungendo un poco di farina se risultasse troppo appiccicoso; l’impasto dovrà mantenere una consistenza morbida. Formate una palla, copritela con la pellicola alimentare e lasciatela riposare a temperatura ambiente per mezzora.
  4. Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e ricavatevi dei ‘serpentelli’, poi tagliateli a pezzetti e forgiate delle palline.
  5. Scaldate abbondante olio di semi in una padella capiente e friggete poche castagnole alla volta, finché si saranno ben gonfiate. Giratele perché si coloriscano da tutte le parti, scolatele e appoggiatele su carta assorbente.

Castagnole con Ricotta: dolci tipici della tradizione italiana, particolarmente popolari durante il periodo del Carnevale. Le Castagnole con Ricotta sono piccole palline di impasto dolce fritto e ripiene con una morbida crema di ricotta, che le rende irresistibilmente gustose. Questo dolce ha origini antiche e il suo nome deriva dalla somiglianza delle palline fritte alla castagna, sia per forma che per colore. Le Castagnole con Ricotta sono un piacere da gustare in ogni occasione, sia come dessert dopo un pasto che come dolce da condividere durante feste e ricorrenze. La loro preparazione è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti, il che le rende perfette anche per i meno esperti in cucina.

Castagnole con Ricotta: un connubio delizioso

Le Castagnole con Ricotta mettono insieme due elementi iconici della cucina italiana che, uniti insieme, creano un connubio di gusto straordinario. La combinazione della morbidezza delle castagnole fritte e la cremosità della ricotta crea un equilibrio perfetto tra consistenze e sapori e queste Castagnole con Ricotta ne sono la dimostrazione. La ricotta fresca, con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, è un ingrediente fondamentale nella pasticceria e nella cucina italiana. Utilizzata sia nelle ricette dolci che salate, la ricotta aggiunge morbidezza e un tocco di freschezza a qualsiasi piatto.

 

 

 

I consigli di Romina

Come evitare che le Castagnole con Ricotta assorbano troppo olio

Per evitare che le castagnole assorbano troppo olio durante la frittura, assicuratevi che l’olio sia ben caldo prima di immergerle e non sovraffollate la padella. Ricordatevi di girare le castagnole durante la cottura in modo uniforme e di scolarle su carta assorbente per eliminare eventuali eccessi di olio.

Variazioni e interpretazioni

Le Castagnole ripiene di ricotta possono essere personalizzate in vari modi per soddisfare i gusti individuali. Si possono aggiungere frutta candita, gocce di cioccolato o frutta secca alla crema di ricotta per un tocco di originalità. Inoltre, la ricotta può essere aromatizzata con cannella, limone o liquori per creare diverse sfumature di gusto.

Conservare le Castagnole con Ricotta

Conservate le castagnole chiuse in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, oppure in frigorifero per prolungarne la freschezza.

Castagnole: una delizia da gustare in ogni occasione

Castagnole al forno

Castagnole al cocco e vaniglia

Castagnole alla crema

 

 

 

Ricetta di Romina Bartolozzi
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