Chak Chak al Miele: noto anche come Çäkçäk nella lingua originale, è un delizioso dolce della gastronomia russa, con radici nel Tatarstan. Questo dessert si compone di piccole frittelle, il cui nome riflette la loro dimensione modesta, poiché “chak-chak” in tataro significa “piccolo”. Dopo la cottura, le frittelle vengono immerse in uno sciroppo preparato con acqua, miele e zucchero. Questo piatto tradizionale, amato e diffuso in tutta la Russia, è rinomato per la sua bontà che conquista il palato di chiunque lo assaggi.
Si narra che il Sovrano Supremo di Bolgar, nel cuore della Russia, si fosse proposto di creare un nuovo dessert per celebrare il matrimonio di suo figlio. L’obiettivo era un dolce che potesse resistere nel tempo, nutrire, richiedere poca preparazione e tuttavia lasciare un’impressione indelebile. Dopo aver esplorato diverse prelibatezze, la scelta cadde su un dolce semplicissimo. Inizialmente, il Chak Chak al Miele era riservato solo alle grandi occasioni e ai matrimoni: simboleggiava l’armonia coniugale, l’affetto e la stabilità familiare. Oggi si è diffuso ed è possibile trovarlo in numerose botteghe alimentari sparse per la Russia.
Assicuratevi che l’olio di semi raggiunga la temperatura corretta, intorno ai 170-175°C, prima di immergervi i bastoncini di pasta. Questo contribuirà a rendere la cottura uniforme e a ottenere un Chak Chak croccante e dorato.
Per decorare il Chak Chak in modo creativo e appetitoso, potete provare ad aggiungere scaglie di cocco tostato, granella di nocciole o mandorle tritate sulla superficie dopo aver versato lo sciroppo. Questo aggiungerà un tocco di croccantezza e un sapore delizioso al vostro dolce.
Molti suggeriscono di far riposare il Chak Chak per alcuni giorni prima di consumarlo, sostenendo che questo migliori il sapore e la consistenza del dolce nel tempo. A voi la scelta!
