• Sciogliete il burro in un pentolino, su fuoco bassissimo (o nel microonde).
• Tritate i biscotti nel mixer e aggiungeteci il burro fuso tiepido. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
• Distribuite il composto negli stampini occorrenti appena imburrati ricoprendone la base; usate la punta delle dita per schiacciare bene il composto. Lasciate rassodare in frigo per 30 minuti.
• Nel frattempo in una ciotola lavorate il Philadelphia con lo zucchero e il mascarpone fino a renderlo cremoso. Unite le uova, uno per volta, e mescolate bene.
• Grattugiate la scorza del limone (solo la parte gialla) e aggiungetela al composto insieme a qualche cucchiaino di succo e a un pizzico di sale. Amalgamate il tutto con cura.
• Distribuite il composto sulle basi di biscotto e trasferite in forno preriscaldato (funzione statica) a 170°C per 20-25 minuti. Il centro del dolcetto deve risultare un po’ morbido, si solidificherà raffreddandosi.
• Sfornate i cheesecake, aspettate che si raffreddino completamente e poi sfilateli dagli stampini.
• Decorateli con un velo di confettura, qualche lampone e pezzetti di cioccolato e trasferiteli in frigo prima di servire.
Cheesecake ai Lamponi: benvenuti nel mondo del gusto raffinato e della dolcezza irresistibile! Oggi vi portermo in un viaggio attraverso la storia e i sapori di questo dolce straordinario. Questo dessert delizioso, con la sua combinazione di cremosità e freschezza fruttata, è diventato un classico amato da molti. Questo Cheesecake ai Lamponi, con il suo contrasto di sapori dolci e aciduli, rappresenta una delle varianti più apprezzate di questo dolce classico. La freschezza dei lamponi si sposa perfettamente con la cremosità del cheesecake, creando un’esperienza gustativa indimenticabile per chiunque abbia il piacere di assaggiarlo.
Il Cheesecake ha una storia antica e affascinante che affonda le radici fin nell’antica Grecia. Si dice che i primi a preparare un dolce simile siano stati gli antichi Greci, i quali mescolavano formaggio, miele e farina per creare una sorta di torta cotta. Questa delizia, chiamata “plakous”, si è evoluta nel tempo e ha viaggiato attraverso le civiltà, arrivando infine ai tempi dell’Impero Romano. Con il passare dei secoli, la ricetta del cheesecake si diffuse in tutta Europa, assumendo diverse forme e varianti a seconda della regione. Durante il Rinascimento, i pasticceri italiani perfezionarono la ricetta aggiungendo zucchero e vaniglia, mentre in Germania si preferiva la versione più densa e ricca. Tuttavia, è negli Stati Uniti che il cheesecake ha raggiunto il suo status iconico. Il Cheesecake ai Lamponi, con il suo contrasto di sapori dolci e aciduli, rappresenta una delle varianti più apprezzate.
Se volete dare un tocco personale ai vostri dolci, non abbiate paura di sperimentare con la decorazione! Oltre ai lamponi, potete utilizzare una varietà di frutta fresca come fragole, mirtilli o pesche a fettine per aggiungere un tocco di colore e freschezza. Se amate il cioccolato, provate a decorare i vostri cheesecake con del cioccolato fuso o con della Nutella.
Potete conservare questi dessert in frigorifero, coprendoli bene con pellicola trasparente o alluminio. Consumateli entro 2-3 giorni per assicurarvi la freschezza dei sapori.
Per gustare al meglio i vostri cheesecake, è fondamentale rispettare i tempi di riposo. Dopo averli preparati, lasciateli riposare in frigorifero per almeno 3 ore, o, se possibile, serviteli il giorno successivo.
Cheesecake alle fragole e mascarpone
Cheesecake alla ricotta, cocco e arancia
Cheesecake alle albicocche e salsa di fragole
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