Crepes alla Confettura di Ribes: un piatto che incarna l’eleganza della cucina francese con un tocco di freschezza e sapore caratteristico. Le crepes, sottili frittelle simili a pancake, fungono da perfetto scrigno per accogliere la dolce e succulenta confettura di ribes, che dona un’esplosione di gusto fruttato ad ogni morso. Perfette per una colazione golosa e genuina, un brunch speciale o un dessert raffinato, le crepes alla confettura di ribes sono un piacere per il palato e un’esperienza culinaria da non perdere.
Il ribes è un frutto ricco di proprietà benefiche per la salute, oltre che ad essere incredibilmente versatile in cucina. La confettura di ribes è una deliziosa conserva preparata con la polpa e il succo di questi frutti, uniti a zucchero e spesso arricchiti con succo di limone per aggiungere acidità e aiutare la pectina naturale del frutto a raggiungere la giusta consistenza. La marmellata di ribes può essere consumata spalmata su pane tostato, utilizzata per farcire dolci o come accompagnamento per formaggi e carni. Oltre al suo delizioso sapore, la marmellata di ribes offre i benefici nutrizionali del frutto stesso, rendendo questa golosità anche una scelta salutare quando consumata con moderazione.
Utilizzate una padella antiaderente di buona qualità per evitare che le crepes si attacchino durante la cottura. Assicuratevi che la padella sia ben calda prima di versare la pastella.
Cuocete le crepes a fuoco medio-alto per garantire una doratura uniforme su entrambi i lati. Quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella, è il momento di girare la crepe.
I ribes sono particolarmente aspri: se non ne amate il sapore, li potete sostituite con la stessa quantità di mirtilli freschi, che sono più dolci.
