Madeleine verdi ai pistacchi

Madeleine verdi ai pistacchi
  • teglia da 6 porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    25 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    440 Kcal

  • Note

    1 ora + 15 minuti di riposo


5 stelle in base a 4 recensioni

I sapori più genuini e tradizionali sono sempre quelli più amati: niente crea un’atmosfera festosa e calda come il profumo inebriante dei dolcetti fragranti appena sfornati che dalla cucina invade tutta la casa richiamando grandi e picci... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 130 g di Farina 0
  • 120 g di Burro
  • 30 g di Pistacchi sgusciati
  • 4 Uova
  • 170 g di Zucchero semolato
  • Scorza di 1/2 arancia bio
  • Scorza di 1/2 limone bio
  • 1 cucchiaio raso di Tè Matcha
  • 1 cucchiaio di Lievito in polvere per dolci
  • Sale
  • Per la decorazione
  • 1 cucchiaio di Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di Tè matcha in povere
Preparazione

• Sciogliete il burro a fiamma molto bassa e fatelo intiepidire. Tritate molto finemente i pistacchi.

• Versate le uova in una ciotola capiente e frullatele per qualche secondo con le fruste elettriche. Unite un pizzico di sale, lo zucchero semolato e continuate a montare finché otterrete un composto chiaro e spumoso. Versate a filo il burro intiepidito, sempre frullando.

• Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito; mescolateli piano al composto, dal basso verso l'alto per non smontarlo, usando una spatola. Unite i pistacchi tritati, il tè matcha, un pizzico di scorza di limone e uno di arancia, sempre mischiando delicatamente. Tenete in frigo per almeno un'ora.

• Imburrate le cavità degli stampini per madeleine (o stampini a conchiglia) nella teglia multipla apposita e trasferite in frigo per 15 minuti.

• Poi infarinate le madeleine ed eliminate la farina in eccesso, rovesciando la teglia e picchiettandola sul retro.

• Aiutandovi con due cucchiai, versate il composto negli stampini, riempiendoli fino a 2/3.

• Trasferite la teglia in forno già caldo a 200°C (funzione statica) per 8 minuti, poi abbassate a 180°C e tenete in forno per altri 7 minuti circa.

• Sfornate le madeleine, aspettate qualche minuto, toglietele dagli stampini e fatele raffreddare. Decoratele infine con zucchero a velo mescolato con tè matcha e servite.

Carla Marchetti

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4 Recensioni

  1. Ottimo davvero!!!!

  2. Molto, molto originali

  3. Altri Commenti

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