Tortine al cocco con crema al limone

Tortine al cocco con crema al limone
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
30 min
Tempi aggiuntivi
10 minuti di riposo
Calorie a porzione
975 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
30 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









Per la crema





● Preparate l’impasto. Fate ammorbidire il burro, tagliato a dadini, a temperatura ambiente per almeno un’ora.

● Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto spumoso. Unite il burro morbido e il latte, sempre frullando, poi aggiungete la farina di cocco e la farina setacciata con il lievito, mescolando dal basso in alto per non smontare il composto.

● Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati e trasferiteli in forno caldo a 180°C per 20 minuti.

● Preparate la crema: lavate il limone e grattugiatene la scorza, quindi versatela in un pentolino col latte e portate a bollore.

● In una ciotola amalgamate la farina con lo zucchero, poi incorporate il latte caldo a filo, mischiando con la frusta a mano perché non si formino grumi. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa fino a far addensare la crema, sempre mescolando.

● Travasate la crema ottenuta in un contenitore largo, appoggiate sulla superficie della pellicola alimentare, fate intiepidire e poi mettete la crema in frigo. Quando è completamente fredda, montate la panna e aggiungetela alla crema di latte; mescolate delicatamente per non smontare la panna e rimettete la crema al limone in frigo.

● Sformate le tortine e lasciatele raffreddare, quindi tagliatele orizzontalmente a metà, farcitele con la crema al limone, rimontatele e spolverizzatele con il cocco grattugiato.

Le Tortine al cocco con crema al limone sono dolci al cucchiaio sfiziosi, raffinati e semplice da preparare. Seguendo i suggerimenti di Spadellandia otterrete delle preparazioni ideali come ricca merenda per i bambini o fine pasto gustoso per tutta la famiglia. Morbido e delicato, questo dessert può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. Ideali per tutte le occasioni speciali, le Tortine al cocco con crema al limone sono un dessert elegante e raffinato da servire come finale jolly quando si ha bisogno di un mix di freschezza e bontà. Solitamente le Tortine al cocco con crema al limone sono percepite come molto leggere anche se, a dire il vero, non sono proprio light. Ma qualche strappo alla regola in un menu dietetico, con poche calorie, è pur sempre concesso. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare le vostre Tortine al cocco con crema al limone e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!

Ricetta di Rossana Secchi
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