● Lavate accuratamente le fragole, quindi frullatele nel frullatore o nel robot con metà dello zucchero e il succo del limone (meno qualche goccia, che vi servirà per gli albumi).
● Separate i tuorli dagli albumi e mettete questi ultimi in una ciotola capiente. Sbattete i tuorli in un’altra ciotola grande con lo zucchero avanzato, usando le fruste elettriche.
● Unite il preparato di fragole frullando a velocità bassa, fino a ottenere una crema omogenea.
● Lavate molto bene le fruste e asciugatele; montate gli albumi a neve ferma insieme a qualche goccia di limone. Incorporateli lentamente alla crema, mescolando con una spatola in silicone e facendo movimenti dolci e lenti dal basso verso l’alto, in modo da trattenere più aria possibile nell’impasto.
● Imburrate e spolverizzate con un velo di zucchero gli stampini, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti.
● Sfornate i soufflé, spolverizzateli con lo zucchero a velo setacciato e serviteli subito.
Il Soufflé alle fragole è un dolce al cucchiaio sfizioso, semplice, velocissimo da preparare ed economico perché a base di pochi ingredienti. In pochi minuti, otterrete un Soufflé alle fragole ideale come ricca merenda per i bambini o fine pasto gustoso per tutta la famiglia. Morbido e delicato, il Soufflé alle fragole può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. Ideale per tutte le occasioni speciali, il Soufflé alle fragole è un dessert elegante e raffinato da servire come finale jolly quando si ha bisogno di un mix vincente di freschezza e bontà. Inno alla vivacità, ai colori, alla freschezza, il Soufflé alle fragole in questa occasione potrà essere impreziosito con foglioline di menta. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il Soufflé alle fragole e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!
