● Sciogliete lo zafferano in poca acqua bollente. Amalgamate il burro con lo zucchero, incorporate le uova uno alla volta, unite il latte, versate la farina, il lievito e un pizzico di sale setacciati insieme, quindi mescolate. Aggiungete lo zafferano e versate l’impasto negli stampini imburrati e infarinati, quindi cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
● Preparate la crema: lavate accuratamente il limone, grattugiatene la scorza e spremetene il succo. Versate scorza e succo in una ciotola e unite le uova, lo zucchero e la panna, quindi lavorate fino a ottenere una crema.
● Preparate la gelatina: portate a bollore 2 dl di acqua con 40 g di zucchero e la gelatina ammorbidita in poca acqua fredda e strizzata; abbassate la fiamma e cuocete per 2 minuti mescolando. Spegnete il fuoco e fate rapprendere.
● Sfornate le tortine, guarnitele con la crema e copritele con la gelatina.
Le Tortine al limone e zafferano sono un dolce al cucchiaio sfizioso, velocissimo, semplice da preparare ed economico. Seguendo i suggerimenti di Spadellandia otterrete delle preparazioni ideali come ricca merenda per i bambini o fine pasto gustoso per tutta la famiglia. Morbido e delicato, questo dessert può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. Le Tortine al limone e zafferano sono perfette anche per concludere una cena raffinata, quando si ha bisogno di un mix di freschezza e bontà. Inno al gusto, alla bontà e all’originalità, potranno essere impreziosite con fiorellini di stagione o foglioline di menta. Solitamente le Tortine al limone e zafferano sono percepite come molto leggere anche se, a dire il vero, non sono proprio light. Ma qualche strappo alla regola in un menu dietetico, con poche calorie, è pur sempre concesso. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare le vostre Tortine al limone e zafferano e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!
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