Cheesecake al cioccolato e zafferano

Cheesecake al cioccolato e zafferano
  • cheesecake da 8 porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    25 min

  • Tempo di cottura

    1 H 30 min

  • Calorie a porzione

    750 Kcal

  • Note

    1 ora di riposo + 2 ore di raffreddamento


4,8 stelle in base a 6 recensioni

Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con un po' di fantasia? Il Cheesecake al cioccolato e zafferano è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ... 

ingredientiINGREDIENTI
  • Base per cheesecake senza burro
  • Per la base
  • 250 g di Biscotti secchi al cioccolato
  • 150 g di Burro
  • 20 g di Zucchero di canna
  • Per la farcitura
  • 600 g di Formaggio fresco cremoso
  • 200 ml di Panna fresca da montare
  • 2 cucchiai di Amido di mais (maizena)
  • 3 Uova
  • 100 g di Zucchero semolato
  • 1 bustina di Zafferano
  • 1 baccello di Vaniglia
  • 1 Limone bio
  • Sale
Preparazione

• Preparate la base. Sciogliete il burro in un pentolino, su fuoco bassissimo, quindi spegnete subito e versatelo in una ciotola.

• Con un mixer sbriciolate i biscotti, trasferiteli nella ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo ma bricioloso.

• Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm con carta da forno e imburratene la parete. Distribuite il composto di biscotti e burro sulla base della tortiera, premendo bene con il dorso di un cucchiaio in modo da formare uno strato compatto, quindi riponete in frigo per circa un'ora.

• Preparate la farcitura. Con le fruste elettriche lavorate a crema, in una ciotola capiente, il formaggio, lo zucchero, la maizena setacciata, il succo del limone, l'interno del baccello di vaniglia e un pizzico di sale.

• Sbattete le uova, sempre con le fruste elettriche, e incorporatele al composto poco alla volta. Infine aggiungete la panna, dove avrete sciolto lo zafferano, mescolando sempre con le fruste, ma senza montare eccessivamente. 

• Riprendete lo stampo, versate il composto sulla base di biscotti e burro e cuocete il cheesecake in forno statico preriscaldato a 150°C (funzione statica), per circa un'ora e mezzo, poi lasciate lo sportello del forno semiaperto ancora per 30 minuti, a forno spento. Infine fate raffreddare completamente e trasferite il dolce in frigo per circa 2 ore.

• Togliete il cheesecake dal frigo e passate una spatolina piatta lungo il bordo, così si staccherà dalla parete a cerniera, che toglierete con attenzione. Fate scivolare la torta sul vassoio, aiutandovi con una spatola piatta staccate dal fondo la carta e sfilatela delicatamente. Quindi servite.

 

Carla Marchetti

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6 Recensioni

  1. @@@@@

  2. una D E L I Z I AAAAAA

  3. Altri Commenti

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