• Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti.
• Tritate finemente i biscotti in un mixer e uniteli al burro, amalgamandoli bene con la spatola.
• Rivestite con carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e imburrate e infarinate le pareti.
• Versate l’impasto preparato sul fondo dello stampo e compattatelo con il dorso di un cucchiaio.
• In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete un po’ alla volta la farina, incorporate la ricotta e, sempre rimestando con la frusta a mano, unite la panna.
• A parte montate le chiare con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza molto soda e amalgamatele, dolcemente, al tutto mescolando piano con la spatola, dal basso verso l’alto, per non smontarle.
• Trasferite la preparazione nello stampo e ponetela in forno preriscaldato a 160°C (funzione statica) per circa un’ora.
• Fate raffreddare completamente il cheesecake prima di sformarlo, poi trasferitelo su un piatto da portata e servitelo.
Il Cheesecake alla ricotta è un dolce sfizioso, originale ed economico perché a base di pochi ingredienti di stagione. Seguendo passo passo la nostra ricetta otterrete una preparazione davvero irresistibile, ideale come fine pasto gustoso per tutta la famiglia o come ricca merenda per i bambini. Morbido e delicato, questo Cheesecake alla ricotta può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. Ideale per un’occasione speciale, il Cheesecake alla ricotta è un dessert elegante e raffinato da servire anche come finale jolly per i pranzi con gli amici, quando un tocco di dolce freschezza in tavola celebra la gioia di stare insieme. Il Cheesecake alla ricotta è perfetto anche per concludere una raffinata cena romantica. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il Cheesecake alla ricotta e vi leccherete i baffi a ogni morso: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!
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