• In una ciotola versate la panna, unite il cocco, mescolate, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 4 ore.
• Nel frattempo fate sciogliere il burro a bagnomaria.
• Con un mixer tritate le nocciole e trasferitele in una ciotola.
• Tritate anche i biscotti e uniteli alle nocciole, poi aggiungete il burro sciolto, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 20 cm con la carta da forno e imburrate i bordi. Distribuite il composto preparato sulla base dello stampo, premendo bene in modo da formare uno strato compatto, quindi riponete in frigo per 30 minuti.
• Trascorso il tempo indicato, unite lo zucchero a velo al mix di panna e cocco e, utilizzando le fruste elettriche, lavoratelo fino a ottenere una crema sostenuta.
• Spalmate la crema sulla base di biscotti e riponete lo stampo nuovamente in frigo.
• Lasciate sciogliere i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
• Con le fruste elettriche lavorate il formaggio con la Nutella.
• In un pentolino sciogliete la gelatina strizzata con un poco di latte e uniteli al composto di formaggio e Nutella amalgamado bene il tutto.
• Versate il composto nella tortiera, sopra lo strato di cocco, e livellate perfettamente la superficie.
• Conservate il dolce in frigo per almeno 2 ore.
• Prima di servire spolverizzate la torta con il cocco grattugiato e decorate con i tartufi al cioccolato.
La Cheesecake di cocco e Nutella è un dolce golosissimo e molto facile da preparare. In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale). Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte fatte in casa, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Cheesecake di cocco e Nutella non vi stancherà mai: profumato e golosissimo, è ottimo per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. La Cheesecake di cocco e Nutella si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè o una spremuta, un pomeriggio con gli amici. Se siete in cerca di un’idea golosa per la festa di compleanno, la Cheesecake di cocco e Nutella fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
