• Preparate la farcitura. In un tegame scaldate il latte con il peperoncino secco spezzettato, senza farlo bollire, spegnete e lasciate insaporire per mezzora.
• Con un coltello riducete a scaglie i due tipi di cioccolato e metteteli in una ciotola capiente.
• Scaldate 3/4 della panna con metà dose di zucchero fin quasi all’ebollizione, poi versatela a filo sul cioccolato preparato, continuando a mescolare con una frusta a mano, finché si sarà tutto sciolto.
• Aggiungete il latte al peperoncino, filtrandolo direttamente nella ciotola, e mischiate sempre.
• In una seconda ciotola sbattete le uova con la panna e lo zucchero avanzati, usando le fruste elettriche a bassa velocità ma solo per amalgamare gli ingredienti. Versate il liquido ottenuto nella ciotola e mescolate con la frusta a mano finché il composto sarà omogeneo.
• Foderate con la frolla uno stampo per crostate del diametro di 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
• Bucherellate la base con una forchetta, poi versatevi la crema al cioccolato preparata.
• Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, poi abbassate la temperatura a 160°C e lasciatelo cuocere per altri 25 minuti circa, finché il composto si sarà addensato.
• Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare. Servitela dopo aver spolverizzato la superficie con peperoncino in polvere e decorate con dei peperoncini freschi.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Crostata al cioccolato e peperoncino è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), ed erano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come questa Crostata al cioccolato e peperoncino, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Crostata al cioccolato e peperoncino è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa o un’occasione speciale, la Crostata al cioccolato e peperoncino fa sicuramente per voi: decoratela sbizzarrendovi con la fantasia e… attenzione, i vostri invitati potrebbero chiedervi il bis! E la festa del gusto abbia inizio!
• Potete decorare la crostata con dei peperoncini caramellati. Pulite 3-4 peperoncini rossi freschi e tagliateli a filetti eliminando picciolo e semi. In una padellina antiaderente portate a bollore due cucchiai rasi di zucchero semolato con altrettanta acqua. Aggiungete i peperoncini preparati e fateli sobbollire a fiamma molto bassa per circa 10 minuti, poi scolateli e lasciateli asciugare su un foglio di carta da forno.
