Crostata di ricotta all'arancia

Crostata di ricotta all'arancia
  • crostata da 8 porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    50 min

  • Calorie a porzione

    440 Kcal

  • Note

    30 minuti + 4 ore di riposo


4,8 stelle in base a 12 recensioni

Oggi, che la voglia di tradizione e genuinità è sempre più diffusa, le crostate sono uno dei dolci da forno più richiesti e apprezzati da grandi e bambini. Preparate rigorosamente con ingredienti naturali, le crostate come questa... 

ingredientiINGREDIENTI
  • Ricetta Pasta frolla
  • Pasta frolla light
  • 1 confezione da 230 g di Pasta frolla pronta
  • Per il composto
  • 750 g di Ricotta vaccina
  • 100 g di Uvetta
  • 1 Arancia bio
  • 1 Limone bio
  • 3 Uova
  • 200 g di Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di Cannella in polvere
  • Sale
Preparazione

Mettete la ricotta in un setaccio a maglie fini, appoggiatela sopra una ciotola, chiudete con la pellicola alimentare e trasferitela per 30 minuti in frigo. Ammollate l’uvetta in acqua per circa 15 minuti.

• Stendete la frolla, dopo averla infarinata, allo spessore di circa 1 cm. Avvolgetela sul matterello senza stringerla e srotolatela in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, con il fondo rivestito di carta da forno e le pareti imburrate e infarinate. Fatela aderire bene e tagliate via la sfoglia in eccesso, quindi rimettete la teglia in frigo.

• Lavate con cura gli agrumi e grattugiatene la scorza in una ciotola, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, che è leggermente amarognola.

• Setacciate la ricotta (ormai scolata) in una seconda ciotola piuttosto capiente; aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e frullate con le fruste elettriche per qualche minuto. Unite le uova, una alla volta, continuando a frullare. Aggiungete la scorza grattugiata preparata, la cannella e lavorate fino a ottenere una crema liscia, omogenea e priva di grumi. Infine unite l’uvetta, che avrete strizzato e asciugato, mescolando con una spatola per distribuirla nel preparato.

• Riprendete lo stampo dal frigo, bucherellate il fondo della frolla con una forchetta e poi versatevi il composto di ricotta preparato, livellandolo.

• Cuocete la crostata in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 50 minuti, facendo attenzione che la crostata non si scurisca troppo.

• Sfornate la crostata, fatela raffreddare a temperatura ambiente e conservatela in frigo per almeno 4 ore. Togliete l’anello dello stampo e fate scivolare la crostata sul piatto da portata; con una spatola piatta staccate dal fondo la carta e sfilatela delicatamente, quindi servitela.

Carla Marchetti

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12 Recensioni

  1. DELIZIAAAAAA

  2. Ottima e un po' diversa dai soliti dessert.

  3. Altri Commenti

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