• Srotolate la frolla e appoggiatela con la sua carta in uno stampo da circa 22×17 cm. Foderatelo bene, ritagliate frolla e carta in più e bucherellate il fondo con una forchetta.
• Ritagliate gli avanzi a striscioline e formatevi delle piccole trecce.
• Usando la forchetta sbattete l’uovo e l’acqua e spennellatevi i bordi della pasta. Appoggiatevi le treccioline preparate facendole aderire bene, poi spennellate anche queste decorazioni.
• Appoggiate sulla base del dolce un disco di carta da forno e mettetevi dei fagioli (o le apposite palline in ceramica).
• Fate cuocere il guscio di frolla in forno statico già caldo a 180°C per 15 minuti.
• Togliete dal forno ed eliminate fagioli e carta. Formate uno strato omogeneo con la marmellata di arance e rimettete in forno per altri 5 minuti.
• Sfornate la crostata, lasciatela raffreddare e poi levatela con delicatezza dallo stampo, appoggiandola su un piatto.
• Preparate la ganache. Sminuzzate i due tipi di cioccolato e metteteli in una ciotola. In un pentolino scaldate la panna a fiamma moderata e, appena arriva a bollore, togliete immediatamente dal fuoco.
• Versate a filo la panna nel cioccolato e, con una spatola, iniziate a mescolare bene, in modo da ottenere una crema omogenea, senza incorporare troppa aria. Infine unite il burro a fiocchetti e mischiate. Lasciate intiepidire finché la ganache sarà sempre abbastanza fluida.
• Versatela sulla marmellata e spalmatela sulla superficie in modo omogeneo, usando una spatola.
• Decorate a vostro gusto con mandorle, nocciole, uvetta, canditi e confettini.
• Trasferite la torta in frigo per circa 2 ore in modo che la ganache si rassodi e, prima di servirla, conservatela 20 minuti a temperatura ambiente.
Quante torte squisite e sfiziose si possono preparare con il forno? Il Mazurek (dolce pasquale polacco) è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria e non contengono conservanti o coloranti! Il Mazurek (dolce pasquale polacco) non vi stancherà mai: nutriente e golosissimo, è ottimo per festeggiare la Pasqua ma per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Il Mazurek (dolce pasquale polacco) si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè, una festa, un’occasione speciale oppure un pomeriggio con gli amici. E la festa del gusto abbia inizio!
