Plumcake al pistacchio senza glutine

Plumcake al pistacchio senza glutine
  • plumcake da 8 porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    40 min

  • Calorie a porzione

    400 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 5 recensioni

Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? Il Plumcake al pistacchio è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pas... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 90 g di Farina di riso
  • 150 g di Pistacchi sgusciati
  • 125 g di Yogurt bianco
  • 50 g di Canditi
  • 100 g di Zucchero semolato
  • 100 g di Burro
  • 3 Uova
  • 1 Arancia bio
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • 60 g di Amido di mais (maizena)
  • 4 Ciliegie al maraschino
  • 0.1 dl di Rum
  • Sale
Preparazione

● Tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire.

● In una terrina sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, formando un composto chiaro e cremoso; unite a questo punto gli altri ingredienti: lo yogurt, il burro, la scorza grattugiata di arancia, la farina di riso e l’amido di mais setacciati e un pizzico di sale. 

● Frullate con le fruste finché il composto sarà ben amalgamato, aggiungete 100 g di pistacchi tritati finemente, i canditi, il rum e, per ultimo, il lievito setacciato. 

● Mescolate con cura, versate l’impasto in uno stampo per plumcake antiaderente imburrato e infarinato con l’amido di mais e infornate per circa 40 minuti a 180°C.

● Prima di servire, guarnite il dolce con i restanti pistacchi tritati grossolanamente e qualche ciliegia al maraschino lasciata intera. 

Margherita Pini

I consigli di Margherita

● Se dovete lavorare diverse uova insieme, non versatele una dietro l’altra nel recipiente che userete; dopo aver rotto il guscio, mettetele una per volta in una ciotolina, così potete controllare se sono buone  (se non lo fossero emaneranno cattivo odore) o se vi è caduto un pezzetto di guscio. Eviterete così di dover buttare via le altre già versate nel recipiente.

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5 Recensioni

  1. BUONO

  2. buona tanto

  3. Altri Commenti

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