• Con le fruste elettriche montate il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero.
• Incorporate le uova, uno alla volta, e aggiungete gradualmente la farina setacciata con il lievito.
• Unite la scorza grattugiata e il succo di limone filtrato, quindi lo yogurt, il bicarbonato e un pizzico di sale e amalgamate bene.
• Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro e versatevi l’impasto.
• Trasferite il dolce in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino, inserendolo al centro del dolce: se esce asciutto significa che è cotto, altrimenti prolungatene la cottura di qualche minuto.
• A cottura ultimata togliete la torta dallo stampo e fatela raffreddare su una griglia o su un vassoio.
• Spolverizzate la torta al limone con dello zucchero a velo e servitela.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta al limone è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta al limone è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per il dolce risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. La Torta al limone si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè o una cioccolata bollente, un pomeriggio con gli amici. Provatela accompagnata da una salsina a base di vaniglia o con una crema. Se siete in cerca di un’idea golosa per la festa di compleanno, la Torta al limone fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
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