• Scolate la ricotta e trasferitela in una ciotola capiente.
• Tritate il cioccolato grossolanamente con un coltello.
• Incorporate la crema ai pistacchi alla ricotta e, mescolando dolcemente con una spatola, unite il cioccolato tritato e la granella di pistacchi.
• Adagiate la frolla in una tortiera a cerniera (del diametro di 24 cm) con il fondo rivestito con carta da forno, in modo che sbordi leggermente, poi bucherellatela con una forchetta.
• Versate il composto di ricotta e pistacchi nel guscio di pasta, livellate e coprite con il secondo disco di frolla, pizzicando i bordi per farli aderire, poi bucherellate anche questo per far uscire il vapore che si formerà in cottura.
• Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 40-45 minuti. La superficie dovrà essere ben dorata.
• A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta al pistacchio e servitela ricoperta con lo zucchero a velo.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta al pistacchio è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta al pistacchio è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per il dolce risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. La Torta al pistacchio si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè o una cioccolata bollente, un pomeriggio con gli amici. Provatela accompagnata da una salsina a base di vaniglia o con una crema. Se siete in cerca di un’idea golosa per la festa di compleanno, la Torta al pistacchio fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
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