Torta alla menta

Torta alla menta
  • torta da 10 porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    40 min

  • Tempo di cottura

    40 min

  • Calorie a porzione

    680 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 5 recensioni

Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta alla menta è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, N... 

ingredientiINGREDIENTI
  • Per l'impasto
  • 220 g di Farina 0
  • 70 g di Farina di cocco
  • 80 g di Fecola di patate
  • 200 ml di Sciroppo alla menta
  • 125 g di Yogurt bianco
  • 4 Uova
  • 160 g di Zucchero semolato
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • 100 ml di Olio di semi di girasole spremuto a freddo
  • Sale
  • Per la farcitura
  • 400 g di Ricotta vaccina
  • 200 ml di Panna fresca da montare
  • 80 g di Latte condensato
  • 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
  • Per la glassa
  • 1 Albume
  • 250 g di Zucchero a velo
  • 1 Limone bio
  • Per la decorazione
  • 150 g di Fragole
  • 100 ml di Panna montata
Preparazione

• Preparate l’impasto. Se la farina di cocco non fosse abbastanza fine, frullatela per qualche secondo nel mixer, procedendo a scatti.

• Sbattete leggermente le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero e un pizzico di sale; montate poi tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e chiaro. Sempre montando con le fruste a bassa velocità aggiungete poco alla volta l’olio e lo yogurt, poi unite lo sciroppo alla menta.

• Setacciate la farina, la fecola e il lievito, aggiungeteli al composto poco alla volta e mescolate con una frusta a mano, con movimenti lenti dal basso verso l'alto. Alla fine unite anche la farina di cocco, sempre poco alla volta e delicatamente.

• Versate il composto ottenuto in uno stampo da 22 cm di diametro, unto con olio e infarinato leggermente.

• Trasferite il dolce in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 40 minuti. Verificate la cottura infilzando uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto sfornatela. Aspettate che si sia intiepidita e toglietela dallo stampo; fatela poi raffreddare su una gratella.

• Dedicatevi alla farcitura. Frullate in una ciotola la ricotta con le fruste elettriche finché sarà diventata cremosa. Unite l’estratto di vaniglia e versate a filo il latte condensato, continuando a frullare. 

• In una seconda ciotola montate la panna; aggiungetela al composto di ricotta preparato poco alla volta, molto delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

• Riprendete la torta e tagliatela orizzontalmente in tre dischi dello stesso spessore. Farcite ogni strato con la crema alla ricotta, ricomponetela sul piatto da portata e mettetela in frigo.

• Preparate ora la glassa. Montate leggermente l'albume con le fruste elettriche per circa 1 minuto. Aggiungete in 2-3 volte lo zucchero a velo setacciato e continuate a frullare finché otterrete una crema liscia. Unite a filo il succo del limone filtrato e frullate ancora per un paio di minuti, senza montare troppo; se la glassa risultasse troppo liquida, aggiungete altro zucchero a velo: dovrete ottenere una consistenza fluida ma consistente.

• Ricoprite infine la superficie della torta con la glassa ottenuta e rimettetela in frigo per un'ora circa. Decorate a piacere la superficie della torta con fiocchetti di panna montata e fragole e poi servite.

Carla Marchetti

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5 Recensioni

  1. mi è piaciuta grazie c.

  2. buonissima

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