• Lavate e asciugate delicatamente le more.
• Grattugiate finemente la scorza del limone e mettetela da parte; spremete il succo, versatelo in una ciotola insieme a un po’ dello zucchero di canna previsto e lasciatevi macerare le more preparate.
• Rompete le uova in un’altra ciotola capiente e lavoratelo insieme al resto dello zucchero (tenetene da parte circa un cucchiaio) con le fruste elettriche, fino a ottenere una crema soffice e gonfia.
• Setacciate la farina, la fecola, il lievito e un pizzico di sale e incorporateli poco alla volta al composto, alternandoli all’olio e al latte, che verserete a filo, continuando a frullare. Aggiungete alla fine la scorza del limone preparata e mescolate con cura.
• Oliate e infarinate uno stampo del diametro di 24 cm, poi versatevi il composto ottenuto; quindi distribuite sulla superficie le more insieme al succo prodotto e spolverate con lo zucchero tenuto da parte.
• Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per circa 45 minuti; prima di sfornare verificate la cottura infilzando uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto la torta è pronta, altrimenti prolungatene la cottura per qualche altro minuto. Ripetete la prova e se è cotta sfornatela; aspettate che si sia intiepidita, toglietela con attenzione dallo stampo e servitela.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta alle more senza burro è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi, come questa Torta alle more senza burro, che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta alle more senza burro non vi stancherà mai: soffice e golosissima, è ottima per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per la festa di compleanno dei vostri bambini, la Torta alle more senza burro fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
• Potete gustare la vostra torta calda o tiepida, accompagnata da una pallina di gelato al cioccolato o alla crema, ma è ottima anche a temperatura ambiente.
