• Versate il semolino in un pentolino, grattugiatevi la scorza di limone, mescolando unite lo zucchero, il latte a temperatura ambiente e amalgamate gli ingredienti.
• Mettete il pentolino su fiamma bassa e fate cuocere per 10 minuti girando in continuazione per evitare che la preparazione si attacchi sul fondo.
• Spegnete e aggiungete il burro a pezzettini e le uova, una alla volta, mescolando bene.
• Miscelate lo yogurt con il miele fino a ottenere una crema omogenea.
• Imburrate e infarinate i bordi di una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm e foderate la base con la carta da forno. Versatevi il semolino, livellatelo con il dorso del cucchiaio e ricopritelo con la crema di yogurt e miele.
• Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C (modalità ventilata) per 30 minuti circa, la superficie dovrà risultare dorata.
• Fate raffreddare completamente la torta prima di gustarla.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con la fantasia? La Torta di semolino e yogurt è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come la Torta di semolino e yogurt, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta di semolino e yogurt non vi stancherà mai: buona e golosissima, è ottima per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per una merenda, la Torta di semolino e yogurt fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
