● Tritate finemente le nocciole nel mixer, mandandolo a scatti e con un po’ dello zucchero previsto (così non rilasceranno l’olio), quindi mettete da parte la farina ottenuta.
● Lavate le pere, riducetele a quarti e togliete il torsolo; sbucciatele e tagliatele a tocchetti molto piccoli, che metterete in una ciotola e bagnerete con il rum, per farli macerare.
● Nel frattempo preparate l’impasto. In una ciotola capiente mescolate bene le farine con lo zucchero che resta; in una seconda ciotola amalgamate lo yogurt con il latte e l’olio.
● Unite il composto solido a quello liquido, mescolando con la frusta a mano ma senza lavorare troppo l’impasto. Completate con la farina di nocciole preparata, la cannella, le pere e, infine, con il lievito setacciato, sempre mischiando lentamente e senza insistere.
● Versate la preparazione in uno stampo antiaderente del diametro di 20 cm, unto con un po’ di olio e spolverizzato leggermente con della farina, e mettete in forno già caldo a 180°C (funzione statica). Lasciate cuocere per circa 45 minuti, quindi provate la cottura inserendo uno stecchino lungo al centro della torta: se esce asciutto la torta è cotta, altrimenti tenetela qualche altro minuto.
● Sfornatela e lasciatela intiepidire, quindi toglietela dallo stampo e aspettate che si sia raffreddata prima di servirla.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta integrale di pere e nocciole è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), ed erano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta integrale di pere e nocciole è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa o un’occasione speciale, la Torta integrale di pere e nocciole fa sicuramente per voi: decoratela sbizzarrendovi con la fantasia e… attenzione, i vostri invitati potrebbero chiedervi il bis! E la festa del gusto abbia inizio!
● Per questa torta potete usare anche altri tipi di semi oleosi. Le noci, i pistacchi e le mandorle si accompagnano molto bene al sapore delle pere. Se volete potete anche mescolare più semi.
