• Preparate la crema: ricavate la polpa dai mango e frullatela insieme all’acqua e al succo del limone finché apparirà ben amalgamata.
•Trasferite la polpa in una pentola, aggiungete lo zucchero a velo e l’amido di mais. Mettete sul fuoco e mescolate bene fin quando la polpa non sarà densa e cremosa, quindi lasciate raffreddare.
• In un recipiente lavorate con una frusta il mascarpone con lo zucchero.
• Ponete il primo disco di pan di Spagna su un piatto da portata, spalmatevi sopra uno strato di crema al mascarpone e poi la crema di mango. Coprite col secondo disco e ripetete gli strati di creme. Terminate con l’ultimo disco di pan di Spagna e ponete in frigo.
• Dedicatevi ora alla decorazione. Con le fruste elettriche montate la panna con lo zucchero a velo e tagliate a fettine il mango rimasto.
• Spalmate uno strato sottile di panna montata sulla superficie della torta e disponetevi sopra le fettine di mango a cerchi concentrici, leggermente sovrapposti in modo da ricoprire tutta la torta.
• Con una sac à poche con bocchetta a stella decorate tutto il bordo della torta fino a ricoprirlo completamente.
• Preparate infine la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e versatela solo sulle fettine di mango poste sulla superficie della torta.
• Ponete il dolce in frigorifero almeno 2 ore prima di servirlo.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con la fantasia? La Torta panna e mango è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come la Torta panna e mango, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta panna e mango non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per una merenda, la Torta panna e mango fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
