• Tagliate a dadini il burro per farlo ammorbidire più velocemente.
• Lavorate lo zucchero e le uova con le fruste elettriche insieme a un pizzico di sale sino ad ottenere un composto spumoso.
• Unite il burro, la scorza dell’arancia grattugiata e lavorate sino a quando risulterà cremoso e amalgamato.
• Incorporate poco per volta la farina e la maizena setacciate, sempre mescolando con le fruste elettriche.
• Stemperate il lievito nel latte in modo da non formare grumi, poi unitelo all’impasto, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Versate la preparazione in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm di diametro.
• Sbucciate i mandarini, riduceteli a spicchi, tagliateli a pezzi e distribuiteli sul dolce facendoli affondare lievemente.
• Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per circa 35-40 minuti. A fine cottura sfornate e lasciate intiepidire.
• Sformate la torta, decoratela con zucchero a velo e spicchi di mandarino e servite.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con la fantasia? La Torta soffice ai mandarini è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come la Torta soffice ai mandarini, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta soffice ai mandarini non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per una merenda, la Torta soffice ai mandarini fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
