Agnolotti del Plin: una prelibatezza della cucina piemontese, caratterizzata da pasta fresca ripiena di carne, generalmente un mix di carne di vitello, maiale e arrosto, insaporita con erbe aromatiche come prezzemolo e rosmarino. La loro preparazione richiede maestria: la pasta viene stesa finemente, farcita con il ripieno e piegata a mano, sigillando accuratamente ogni agnolotto.Una volta pronti, gli agnolotti vengono cotti in brodo o conditi con burro e salvia, esaltando i sapori della tradizione piemontese. Serviti caldi, sono un piatto irresistibile che delizia i palati con la loro combinazione perfetta di gusto e consistenza.
La piega perfetta
La piega a plin, caratteristica distintiva degli Agnolotti del Plin, richiede abilità artigianale e precisione. Questa tecnica prevede il pizzicamento e la chiusura accurata della pasta ripiena, creando piccole tasche di sapore saldamente sigillate dalla sfoglia sottostante. Questo processo artigianale, tramandato da generazioni, conferisce agli agnolotti una consistenza unica
