Canederli allo speck : I Canederli allo Speck sono un piatto classico delle regioni alpine, caratterizzato dalla combinazione di sapori rustici e saporiti. Preparati con pane ammorbidito nel latte e arricchiti con cubetti di speck croccante e scalogno rosolato in burro dorato, questi gnocchi sono un vero piacere per il palato. Una volta formate le palline, vengono cotte in acqua salata fino a quando non galleggiano, pronte per essere condite con una salsa burrosa aromatica preparata con scalogno e salvia. Il risultato è un piatto confortante e ricco, perfetto per deliziare i palati in cerca di autenticità montana.
Lo speck, protagonista dei Canederli allo speck, è un prosciutto crudo tipico dell’Alto Adige, affumicato con legno di faggio o abete che gli conferisce il suo caratteristico sapore affumicato e aromatico, che si sposa alla perfezione con i canederli.
Conservateli in un contenitore ermetico, questo aiuterà a mantenere la freschezza. Riponeteli in frigo tra i 2°C e i 4°C per 1 o 2 giorni.
Potete cuocere i canederli in un buon brodo, questo rendenderà il piatto ancora più gustoso e appagante.
