Casarecce al Ragù Bianco e Mascarpone: Le Casarecce al Ragù Bianco e Mascarpone rappresentano un’elegante reinterpretazione di un classico della cucina italiana. Con una base di sedano, carote, cipolla e aglio finemente tritati, il sugo bianco prende forma, accogliendo la carne macinata rosolata e sfumata con il vino. Lasciato cuocere lentamente, il sugo si arricchisce di profumi e sapori. Nel frattempo, le caserecce cuociono al dente, pronte ad accogliere la crema di mascarpone, preparata con parmigiano e un tocco di acqua di cottura della pasta. Saltate insieme, le caserecce si impregnano del ragù e della crema, creando un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze. Servite subito, decorate con una generosa porzione di crema di mascarpone rimasta, queste caserecce incarnano l’essenza della raffinatezza culinaria, pronte a deliziare i palati più esigenti.
Per accompagnare le casarecce al ragù bianco e mascarpone, un vino bianco morbido e aromatico come un Chardonnay o un Vermentino può essere una scelta eccellente. In alternativa, un vino rosso leggero come un Pinot Noir può bilanciare bene i sapori del piatto.
È consigliabile conservare le casarecce avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per riscaldarle, è meglio aggiungere un po’ di acqua o brodo durante il riscaldamento per mantenere la consistenza del ragù
Pappardelle con scampi e pomodorini
